做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优(y大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗ōu)质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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