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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且切生鱼(yú)片(piàn)的刀是特(tè)制的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数(s磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子hù)小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基(jī)酸(suān)在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(l磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子ht: 24px;'>磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子e)，主厨将无(wú)法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定(dìng)的(de)就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口(kǒu)感，无菜单(dān)料理的(de)用餐(cān)顺序非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的(de)，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再(zài)品尝味道(dào)重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前(qián)，还(hái)要先吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一下(xià)口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根(gēn)据(jù)当(dāng)天时令(lìng)食材(cái)和(hé)对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜(cài)单(dān)的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流(liú)口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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