干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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