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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现(x沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思iàn)高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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