干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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