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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。<酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人/p>

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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