为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写和杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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