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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独(dú)资(zī)企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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