家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接传递给(gěi)食材，突出(chū)起来的(de)高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选择才是(shì)最主要(yào)的(de)，任何(hé)东西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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