金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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