干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(y使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁òng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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