颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私(sī)营独资企业(yè),杭州一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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