干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗(xǐ)过，一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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