面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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