金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(z宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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