面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：612岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程0：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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