料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且切生鱼(yú)片(piàn)的(de)刀(dāo)是特(tè)制的，且不能沾水，烹调师傅能(néng)用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少(shǎo)日本(běn)人(rén)认为生鱼片真正好吃是(s这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊hì)在杀了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上(shàng)做(zuò)成(chéng)的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过(guò)的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口(kǒu)感，无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天(tiān)时令食材(cái)和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的(de)餐厅(tīng)接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨(chú)师代办(bàn)”。

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