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铁(tiě)棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么kuài)茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

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