鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及需3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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