面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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