干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　腰围88是多少 腰围88是多少码也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(腰围88是多少 腰围88是多少码jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方腰围88是多少 腰围88是多少码法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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