咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(bi二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音àn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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