淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的士官生是什么意思，大学士官生是什么le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>士官生是什么意思，大学士官生是什么搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，士官生是什么意思，大学士官生是什么过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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