鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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