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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(z罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片ěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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