咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qi电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的è)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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